Diététicien nutritionniste clinicien

Le diététicien nutritionniste clinicien est le professionnel de santé qui adapte l'alimentation à un état de santé précis : diabète, maladie rénale, troubles digestifs, surpoids, grossesse, dénutrition de la personne âgée, allergies alimentaires. On l'appelle couramment diététicien, nutritionniste ou, en Israël, דיאטן ou דיאטנית. Il reçoit aussi bien des patients envoyés par leur médecin que des personnes qui veulent simplement manger mieux. Une première consultation dure 45 à 60 minutes : histoire médicale, analyses sanguines récentes, habitudes alimentaires réelles (pas idéales), rythme de vie, budget et contraintes religieuses ou culturelles. Il en sort un plan concret, révisé lors de rendez-vous de suivi plus courts, où l'on ajuste plutôt que l'on recommence.

• ✓Un diabète de type 2 ou un prédiabète vient d'être diagnostiqué et le médecin recommande de revoir l'alimentation.
• ✓Un cholestérol ou des triglycérides élevés, avec le souhait d'agir avant ou en complément des médicaments.
• ✓Une maladie rénale, hépatique ou cardiaque qui impose des restrictions précises (sel, protéines, potassium).
• ✓Des troubles digestifs chroniques (syndrome de l'intestin irritable, maladie cœliaque, maladie de Crohn) qui nécessitent un régime encadré.
• ✓Une perte ou une prise de poids involontaire, chez un adulte ou une personne âgée.
• ✓Une grossesse, un allaitement ou un diabète gestationnel.
• ✓Un enfant ou un adolescent avec une croissance ralentie, une allergie alimentaire ou un surpoids.
• ✓Une préparation ou un suivi de chirurgie bariatrique, ou une alimentation végétarienne ou végétalienne à sécuriser.

C'est l'un des rares métiers de la nutrition où Israël est plus strict que la France. Depuis la loi sur les professions de santé de 2008 (חוק הסדרת העיסוק במקצועות הבריאות), le titre de diététicien-nutritionniste clinique (דיאטן קליני / תזונאי קליני) est un titre protégé : il faut un diplôme universitaire reconnu en sciences de la nutrition (licence de trois ans ou plus), un stage clinique encadré d'environ six mois, la réussite de l'examen national du ministère de la Santé (בחינת רישוי ממשלתית) et l'inscription au registre du ministère, consultable en ligne (מאגר בעלי מקצועות רפואיים). Seule une personne inscrite a le droit d'utiliser ce titre et de travailler dans les hôpitaux et les caisses maladie (קופות חולים). À l'inverse, « conseiller en nutrition » (יועץ תזונה), « coach nutrition » ou « naturopathe » ne sont pas des titres protégés : n'importe qui peut les utiliser après une formation privée de quelques semaines. En France, le titre de diététicien est aussi protégé (BTS ou BUT), mais « nutritionniste » seul ne l'est pas, ce qui crée de la confusion chez les francophones arrivés en Israël. Un diplôme obtenu à l'étranger doit être évalué par le ministère, puis le candidat passe l'examen national, souvent après un complément de stage. Avant de prendre rendez-vous, demandez le numéro de certificat (מספר תעודה) et vérifiez-le sur le site du ministère : cela prend deux minutes.